Wokede egg med fryst grønnsaker og bringebær

Name: Wokede egg med fryst grønnsaker og bringebær
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 8 stk Egg frittgående; 750 gram Fryst grønnsaksblanding; 250 gram Bringebær; 3 dl Ris; 3 ss Rapsolje; 3 ss Soyasaus; 2 fedd Hvitløk; 1 ss fersk, revet Ingefær; Salt og pepper

Luftige rørt egg med sprø grønnsaker i soyasmak, overraskende kombinert med søte bringebær som gir friske, syrlige innslag. En uventet og delikat balanse mellom salt og søtt.

15 min

4 porsjoner

Ingredienser

Egg frittgående

8 stk

Fryst grønnsaksblanding

750 gram

Bringebær

250 gram

Ris

3 dl

Rapsolje

3 ss

Soyasaus

3 ss

Hvitløk

2 fedd

Ingefær

1 ss fersk, revet

Salt og pepper

Fremgangsmåte

Kok ris etter pakningens anvisning og hold varm.

Visp eggene med en klype salt og pepper, og finhakk hvitløk og riv fersk ingefær.

Varm oljen i en stor wokpanne eller stekepanne på høy varme og tilsett de fryste grønnsakene direkte fra fryseren.

Wok grønnsakene i 4-5 minutter til de er varme og sprø, tilsett hvitløk og ingefær det siste minuttet.

Hell de vispede eggene over grønnsakene og rør forsiktig til eggene stivner, tilsett soyasaus og rør inn de ferske bringebærene til slutt.

Server umiddelbart over varm ris med ekstra soyasaus ved siden av.