Stekt laksefilet med mais og spinatsalat
Mørt laksefilet med gyllen skorpe, servert med søt mais og frisk spinatsalat med sprøe hasselnøtter. En lett og frisk smakskombinasjon med nøtteaktige undertoner.
25 min
4 porsjoner
Ingredienser
Laksefilet uten skinn
4 x 125 gram
Babyspinat
65 gram
Maiskorn
1 x 200 gram
Ristet hasselnøtter
50 gram
Små tomater
200 gram
Olivenolje
3 ss
Sitron
1 stk
Salt og pepper
etter smak
Hvitløk
2 fedd
Fremgangsmåte
Ta laksen ut av kjøleskap 10 minutter før steking og krydre med salt og pepper på begge sider.
Halvér tomatene, hakk hvitløken fint og press sitron.
Varm opp maisen i en kasserolle med litt smør i 3-4 minutter, krydre med salt og pepper.
Stek laksefiletene i olivenolje på medium-høy varme i 3-4 minutter på hver side til de er gylne utenpå og rosa inni.
Bland spinat, tomater, hasselnøtter, hvitløk, sitronsaft og olivenolje til en salat. Smak til med salt og pepper.
Server laksen med den varme maisen og spinatsalaten ved siden av.