Argentinske villreker wok med eggnudler og paprika

Name: Argentinske villreker wok med eggnudler og paprika
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 145 g Argentinske villreker; 250 g Eggnudler; 300 g Spisspaprika; 400 g Fryst sei i blokk; 3 ss Soyasaus; 1 ss Fiskesaus; 3 fedd Hvitløk; 1 ts malt Ingefær; 1 ts chiliflak Chili; 2 ss Rapsolje; 1 stk Løk; 1 ts Sukker

Saftige, smørmøre reker wokket med knasende søt paprika og seige eggnudler i en soyabasert saus med hvitløk og ingefær. Retten har en intens, asiatisk smaksprofil med en lett hete i bakgrunnen.

20 min

4 porsjoner

Ingredienser

Argentinske villreker

145 g

Eggnudler

250 g

Spisspaprika

300 g

Fryst sei i blokk

400 g

Soyasaus

3 ss

Fiskesaus

1 ss

Hvitløk

3 fedd

Ingefær

1 ts malt

Chili

1 ts chiliflak

Rapsolje

2 ss

Løk

1 stk

Sukker

1 ts

Fremgangsmåte

Tin seien og rekene etter anvisning på pakningen (over natten i kjøleskap eller raskt under kaldt rennende vann). Tørk begge godt med kjøkkenpapir. Del seien i munnstykkestykker à ca. 3 cm.

Kok eggnudlene etter pakningsanvisningen — typisk 3–4 minutter i lettsaltet vann — og skyll dem raskt i kaldt vann slik at de ikke kleber seg.

Skjær paprikaen i strimler og løken i halvmåner. Bland soyasaus, fiskesaus og sukker i en liten skål og sett til side.

Varm en wok eller stor stekepanne på høyest mulig varme med rapsolje. Wok løk og paprika i 2 minutter under konstant røring. Tilsett hvitløk, ingefær og chiliflak og rør i 30 sekunder.

Legg i seifikken og reker og wok videre i 2–3 minutter til seien er hvit og rekene er rosa. Hell over sauseblandingen og vend inn nudlene. Rør alt godt sammen i 1 minutt til alt er gjennomvarmt.

Server rett fra woken i dype boller.