Strimlet svinekjøtt med eggnudler og gulrot i wok
Mørt, saftig svinekjøtt stekt på høy varme med sprø gulrot og silkemyke eggnudler, samlet i en umami-rik saus med soyasaus og hvitløk. Retten har god teksturkontrast og en djup, asiatisk smaksprofil med litt sødme og varme.
Kok eggnudlene etter anvisning på pakken, ca. 3–4 minutter, og sil av. Riv eller skjær gulrøttene i tynne strimler og finhakk hvitløken. Bland soyasaus og sukker i en liten bolle til sausen er klar.
Varm en wok eller stor stekepanne på høy varme med olje til det ryker. Stek svinekjøttet i 3–4 minutter under jevnlig røring til det er gjennomstekt og har fått litt farge. Tilsett hvitløk og gulrot og wok videre i 2 minutter.
Ha i nudlene og spinaten, hell over soyasausen og rør alt godt sammen på høy varme i 1–2 minutter til alt er jevnt fordelt, spinaten er falt sammen og nudlene har absorbert smakene. Smak til med pepper og server direkte fra woken.