Ovnsbakt torsk med asparges og fetaost
Saftig torsk med en lett, salt fetaosttopping og sprø asparges — enkel og ren smak der fisken får skinne. Juanitas-tomatene gir en mild sødme og saftighet som binder retten sammen.
Forvarm ovnen til 200 °C. La torsken tine i kaldt vann i 15–20 minutter mens du forbereder resten.
Del de gule potetene i to og legg dem i en stor ildfast form. Drypp over 2 ss olivenolje, krydre med salt og pepper, og stek i ovnen i 15 minutter.
Trim aspargesen (brekk av den treete enden), halvér tomatene og finhakk hvitløken. Del torsken i 4 porsjoner og tørk dem med kjøkkenpapir. Krydre fisken med salt, pepper og oregano.
Ta formen ut av ovnen. Skyv potetene til siden og legg torsk, asparges og tomater rundt. Drypp over resten av olivenoljen og strø over hvitløk. Smuldre fetaosten jevnt over det hele.
Sett formen tilbake i ovnen og bak i 12–14 minutter til fisken er gjennomstekt og hvit, og fetaosten har fått litt farge. Server direkte fra formen.