Pasta med gulrot-kryddersaus og hvite bønner

Name: Pasta med gulrot-kryddersaus og hvite bønner
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 400 g Pasta Penne; 400 g Gulrot; 200 g Creme Fraiche; 1 boks (400 g) Hvite bønner; 1 stk Løk; 2 fedd Hvitløk; 3 ss Olivenolje; 1 ts Cumin; 1 ts Paprika; etter smak Salt og pepper; 1 dl hakket Persille

Kremet pasta med søtlig gulrotsaus tilsatt varme krydder og myke hvite bønner. Rik smak med mild sødme som balanseres av friske urter og et snev av sitron.

30 min

4 porsjoner

Ingredienser

Pasta Penne

400 g

Gulrot

400 g

Creme Fraiche

200 g

Hvite bønner

1 boks (400 g)

Løk

1 stk

Hvitløk

2 fedd

Olivenolje

3 ss

Cumin

1 ts

Paprika

1 ts

Salt og pepper

etter smak

Persille

1 dl hakket

Fremgangsmåte

Sett vann til koking for pasta og forvarm ovnen til 200°C. Skjær gulrøtter i skiver og løk i båter, legg på stekebrett med olivenolje, salt og pepper.

Stek gulrot og løk i ovnen i 20-25 minutter til de er myke og lett karamelliserte.

Mens grønnsakene stekes, kok pastaen ifølge pakningens anvisning til den er al dente.

Ta ut gulrøtter og løk fra ovnen og blend med crème fraîche, hvitløk, cumin og paprika til en jevn saus. Smak til med salt og pepper.

Skyll og varm de hvite bønnene, bland med den varme pastaen og gulrotsausen.

Server straks toppet med hakket persille.