Svinekjøttdeig bolognese med spaghetti og perletomater

Name: Svinekjøttdeig bolognese med spaghetti og perletomater
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 500 g Spaghetti; 400 g Kjøttdeig svin; 175 g Perletomater; 250 g Sjampinjong; 1 stk Løk; 3 fedd Hvitløk; 400 g Hermetiske tomater; 2 ss Olivenolje; etter smak Salt og pepper; 1 ts Oregano; 1 ts Paprika

Fyldig og kraftig kjøttsaus med dyp umami, der søte perletomater gir friskhet og tekstur mot den mette sausen. Spaghettien holder godt på sausen og gir et solid, tilfredsstillende måltid.

35 min

4 porsjoner

Ingredienser

Spaghetti

500 g

Kjøttdeig svin

400 g

Perletomater

175 g

Sjampinjong

250 g

Løk

1 stk

Hvitløk

3 fedd

Hermetiske tomater

400 g

Olivenolje

2 ss

Salt og pepper

etter smak

Oregano

1 ts

Paprika

1 ts

Fremgangsmåte

Sett en stor kjele med godt saltet vann over høy varme. Del sjampinjong i skiver, finhakk løk og hvitløk.

Varm olivenolje i en bred stekepanne på høy varme. Brun kjøttdeigen godt i 4–5 minutter mens du bryter den opp med en slikkepott — la den få farge før du rører.

Tilsett løk, hvitløk og sjampinjong i panna, og stek videre i 3–4 minutter til løken er myk. Krydre med salt, pepper, oregano og paprika.

Ha i hermetiske tomater og perletomater (del dem gjerne i to), rør godt og la sausen småkoke på middels varme i 15 minutter til den tykner.

Mens sausen koker, kok spaghettien etter anvisning på pakken til al dente. Spar 1 dl pastavann før du heller av.

Rør pastavannet inn i sausen for å binde den, smak til med salt og pepper, og server sausen over spaghettien.