Kikertgryte med spinat og kremet tomatstuing
Kremete, kraftige kikerter i en rik tomatsaus med hint av cumin og paprika, avrundet med frisk spinat og en klatt rømme. Tykk og mettende konsistens med myke grønnsaker og litt syre fra tomaten.
Skjær potetene i terninger på ca. 2 cm og kok dem i lettsaltet vann i 15–18 minutter til de er møre. Sil av og hold varme.
Finhakk løk og hvitløk. Varm olivenolje og smør i en bred gryte på middels varme og stek løken i 5–6 minutter til den er myk og gyllen. Tilsett hvitløk, cumin, paprika og chiliflak, og stek videre i 1 minutt under omrøring.
Ha i hermetiske tomater og la det putre i 5 minutter. Tilsett de avsiltede kikertene og rør godt inn. Hell over matfløten, smak til med salt og pepper, og la gryten småkoke i 8–10 minutter til sausen tykner.
Rør spinaten inn i gryten og la den visne i 1–2 minutter. Smak til på nytt.
Fordel de kokte potetene i dype tallerkener, skje den kremete kikertgryten over og server straks.