Grillribbe i gryte med gulrot og epler

Name: Grillribbe i gryte med gulrot og epler
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1,5kg Grillribbe; 400g Gulrot; 4 stk Epler ambrosia; 800g Poteter; 2 stk Løk; 5 dl Hønsekraft; 2 ss Rapsolje; 2 ts Timian; Salt og pepper

Mørt, langtidskokt svinekjøtt som faller av beinet, i en rik saus med søte gulrøtter og syrlige epler. Den lange koketiden gir en dyp, karamellisert smak som varmer hele kroppen.

40 min

4 porsjoner

Ingredienser

Grillribbe

1,5kg

Gulrot

400g

Epler ambrosia

4 stk

Poteter

800g

Løk

2 stk

Hønsekraft

5 dl

Rapsolje

2 ss

Timian

2 ts

Salt og pepper

Fremgangsmåte

Skjær ribbene i porsjonsstore biter og krydre med salt og pepper. Skjær gulrøtter i skrå skiver, løk i båter og epler i båter.

Brun ribbestykkene godt på alle sider i olje i en stor gryte på middels høy varme, ca 8-10 minutter totalt.

Tilsett løk og gulrøtter og stek videre i 3-4 minutter. Krydre med timian, salt og pepper.

Hell på hønsekraften så det dekker kjøttet. Bring til koking, senk varmen og la putre under lokk i 25-30 minutter til kjøttet er mørt.

Mens gryten putrer, kok potetene til de er møre. Tilsett eplene til gryten de siste 10 minuttene. Server med kokte poteter.