Linsebolognese med cottage cheese

Name: Linsebolognese med cottage cheese
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 400 gram Cottage cheese mager; 400 gram Røde linser; 2 stk Rødløk; 3 stk Gulrøtter; 320 gram Pasta; 2 bokser Hermetiske tomater; 2 ss Olivenolje; 3 fedd Hvitløk; 2 ts Oregano; 4 dl Grønnsaksbuljong

En næringsrik og fyldig saus av røde linser og hermetiske tomater, toppet med kremete cottage cheese. Like mettende som klassisk bolognese, men med en frisk, lettere touch.

30 min

4 porsjoner

Ingredienser

Cottage cheese mager

400 gram

Røde linser

400 gram

Rødløk

2 stk

Gulrøtter

3 stk

Pasta

320 gram

Hermetiske tomater

2 bokser

Olivenolje

2 ss

Hvitløk

3 fedd

Oregano

2 ts

Grønnsaksbuljong

4 dl

Fremgangsmåte

Sett vann til koking for pasta. Hakk rødløk og hvitløk fint, riv gulrøttene grovt.

Varm oljen i en stor gryte og stek rødløk og gulrøtter myke i 5 minutter. Tilsett hvitløk og oregano, stek 1 minutt til.

Skylle linsene og hell dem i gryta sammen med knuste tomater og buljong. La det koke opp og simre på lav varme i 20 minutter til linsene er myke.

Kok pastaen etter pakningsanvisning mens sausen putrer.

Smak linsesausen til med salt og pepper. Bland den varme pastaen med sausen.

Servér med klatter av cottage cheese på toppen og en dæsj ekstra oregano.