Stekt laks med kremet spinatsaus og søtpotetmos
Mørt laksefilet med gyllen skorpe, servert med en fyldig spinatsaus av crème fraîche og hvitløk. Søt og kremete søtpotetmos balanserer de skarpe smakene perfekt.
30 min
4 porsjoner
Ingredienser
Fryst laksefilet
800g
Søtpotet
800g
Fryst spinat
500g
Creme fraiche
300g
Hvitløk
3 fedd
Smør
50g
Olivenolje
2 ss
Salt
etter smak
Pepper
etter smak
Fremgangsmåte
Skjær søtpotetene i biter og kok dem møre i saltet vann i 15-20 minutter.
Tøm laksefileten for vann og del den i 4 porsjoner, krydre med salt og pepper.
Tine spinaten og press ut overflødig vann, finhakk hvitløken.
Mos søtpotetene med smør, salt og pepper til en kremete masse.
Stek laksebitene i olivenolje på medium-høy varme i 3-4 minutter per side til de er gylne.
Mens laksen steker, sautér hvitløken i samme panne i 30 sekunder, tilsett spinat og crème fraîche og la det varme gjennom.
Smak til spinatsausen med salt og pepper, og server laksen med søtpotetmos og spinatsaus.