Laksefilet med mais og spekeskinke i ovn
Mør laks bakt med søt mais og salt spekeskinke som smelter sammen til en harmonisk smaksbalanse. Den varme maisen får en lett karamellisering som kompletterer laksens naturlige rikdom.
Forvarm ovnen til 200°C. Tine laksefiltene og del i 4 porsjoner. Skjær søtpotetene i båter og maiskolbene i skiver.
Legg søtpotetbåtene på et stekebrett, drypp over olivenolje og krydre med salt, pepper og paprika. Bak i 20 minutter.
Skjær spekeskinken i strimler og bland med maisskivene og smør i en ildfast form.
Krydre laksebitene med salt, pepper og timian, og legg dem oppå maisen og spekeskinken i formen.
Bak laksen i ovnen i 12-15 minutter til fisken er gjennomstekt og maisen har fått litt farge.
Server den varme laksen med mais og spekeskinke sammen med de rostede søtpotetene.