Ovnsbakte gulrøtter med hvite bønner og urter
Karamelliserte gulrøtter fra ovnen med kremete hvite bønner og friske urter. Søt røtsmak balanseres av den milde bønnestrukturen og aromatiske timian.
40 min
4 porsjoner
Ingredienser
Gulrøtter
750g
Hvite bønner
2 hermetikk (ca 800g)
Poteter
600g
Olivenolje
4 ss
Timian
2 ts tørket
Hvitløk
3 fedd
Balsamico
2 ss
Fetaost
150g
Salt og pepper
etter smak
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200°C og skjær gulrøtter og poteter i 2 cm tykke staver.
Bland grønnsakene med olivenolje, timian, salt og pepper på et stekebrett og stek i 30 minutter til de er myke og gylne.
Skyll og hell av bønnene, finhakk hvitløk og bland bønnene med hvitløk og balsamico i en bolle.
Tilsett de varme grønnsakene til bønnene og bland forsiktig.
Krydre med salt og pepper, og server toppet med smulet feta.