Gratinert lammelår med rotgrønnsaker og urter

Name: Gratinert lammelår med rotgrønnsaker og urter
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 3 kg Lammelår; 1 kg Rotmiks; 800g Søtpotet; 4 ss Olivenolje; 4 fedd Hvitløk; 2 ss Rosmarin; 1 ss Oregano; etter smak Salt og pepper

Mørt og smaksrikt lammelår langstekt med rotmiks og søtpoteter til det faller fra hverandre. Krydret med middelhavsurter og servert med naturlig kjøttsaft.

40 min

4 porsjoner

Ingredienser

Lammelår

3 kg

Rotmiks

1 kg

Søtpotet

800g

Olivenolje

4 ss

Hvitløk

4 fedd

Rosmarin

2 ss

Oregano

1 ss

Salt og pepper

etter smak

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 180°C og skjær både rotmiks og søtpotet i grove biter.

Gni lammelåret inn med olivenolje, finhakket hvitløk, rosmarin, oregano, salt og pepper.

Brun lammelåret godt på alle sider i en stor stekepanne med olivenolje, ca 8-10 minutter totalt.

Legg rotgrønnsakene rundt kjøttet i en stor ildfast form og drypp over resterende olje og krydder.

Stek i ovnen i 25-30 minutter til kjøttets kjernetemperatur når 55-60°C for medium rosa.

La kjøttet hvile i 10 minutter før skjæring. Server i skiver med de ovnsstekte rotgrønnsakene og naturlig kjøttsaft.