Kikertgryte med sommerkål og tomat

Name: Kikertgryte med sommerkål og tomat
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 500 g Sommerkål; 500 g (ca. 4–5 stk) Tomater; 2 bokser (ca. 800 g) Kikerter; 3 stk, i skiver Gulrot; 1 stor, finhakket Løk; 3 fedd, finhakket Hvitløk; 1 boks (400 g) Hermetiske tomater; 4 dl Grønnsaksbuljong; 2 ts Cumin; 1 ts Røkt paprika; ½ ts Chili; 2 ss Olivenolje; etter smak Salt og pepper

En fyldig og jordnær gryte med myke kikerter og mørt sommerkål i en rik tomatsaus krydret med cumin og paprika. Lett syrlig, varmt krydret og med en herlig tekstur fra bønnene mot det silkemyke kålet.

35 min

4 porsjoner

Ingredienser

Sommerkål

500 g

Tomater

500 g (ca. 4–5 stk)

Kikerter

2 bokser (ca. 800 g)

Gulrot

3 stk, i skiver

Løk

1 stor, finhakket

Hvitløk

3 fedd, finhakket

Hermetiske tomater

1 boks (400 g)

Grønnsaksbuljong

4 dl

Cumin

2 ts

Røkt paprika

1 ts

Chili

½ ts

Olivenolje

2 ss

Salt og pepper

etter smak

Fremgangsmåte

Varm olivenolje i en stor gryte på middels høy varme. Finhakk løk og hvitløk, skjær gulrot i skiver og fres alt i 4–5 minutter til løken er myk og gyllen.

Tilsett cumin, røkt paprika og chili, og rør i 1 minutt til krydderne dufter og blomstrer i oljen.

Del de ferske tomatene grovt og tilsett dem i gryten sammen med hermetiske tomater og grønnsaksbuljong. La det koke opp.

Skjær sommerkålet i grove biter, skyll kikertene og tilsett begge deler i gryten. Smak til med salt og pepper, senk varmen og la gryten småkoke under lokk i 20 minutter til kålet er mørt og smakene er godt integrert.

Server gryten i dype skåler, gjerne med godt brød ved siden av.