Stekt torsk med baconpoteter og perletomatsalat
Saftig hvit fiskefilet med sprø overflate, servert med smørstegte poteter krydret med sprøstekt bacon og en frisk salat av søte perletomater med basilikum og olivenolje.
Ta torsken ut av fryseren og la den tine. Skjær potetene i båter på 2-3 cm og del perletomatene i to.
Stek baconterningene sprø i en stor stekepanne på middels varme i 5-6 minutter. Ta dem opp og la fettet stå igjen i pannen.
Legg potetbåtene i pannen med baconfettet, krydre med salt og pepper, og stek på middels varme i 20-25 minutter til de er gylne og møre. Vend dem jevnlig.
Mens potetene steker, bland perletomatene med olivenolje, basilikum, salt, pepper og finhakket hvitløk i en bolle.
Krydre torskefiletene med salt og pepper og stek dem i smør i en egen panne på middels høy varme i 3-4 minutter per side til de er gylne og flaker lett.
Bland de sprøsteekte baconterningene tilbake i potetene og server fisken med baconpotetene og perletomatsalaten ved siden av.