Ovnsbakt torsk med bacon og søtpoteter
Møre torskefileter med sprø baconbiter og karamelliserte søtpotetskiver. Den milde fisken får dybde fra det røkte baconet, mens søtpotetene tilfører naturlig sødme og en fyldig tekstur.
Forvarm ovnen til 200°C. Tine torsken og del i 4 porsjoner. Skrell og skjær søtpotetene i 1 cm tykke skiver. Skjær baconet i strips og finhakk hvitløk.
Bland søtpotetskivene med 2 ss olivenolje, salt, pepper og timian på et stekebrett. Bak i ovnen i 20 minutter til de begynner å bli gylne.
Mens søtpotetene baker, stek baconstripsene sprø i en stekepanne uten fett i 4-5 minutter. Ta ut på kjøkkenpapir.
Krydre torskestykkene med salt og pepper. Stek dem i smør på middels høy varme i 3-4 minutter på hver side til de er gylne og gjennomstekt.
Siste 5 minutter av søtpotettiden: legg torsken på brettet ved siden av søtpotetene og fullfør bakingen.
Varm olje i en panne på middels varme, tilsett hvitløk og stek i 30 sekunder før spinaten vendes inn og visner i 1-2 minutter.
Server torsken med søtpotetene og spinaten, topp med de sprø baconstripsene.