Stekt kyllingfilet med perletomatsalat og avokado

Name: Stekt kyllingfilet med perletomatsalat og avokado
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 690 gram Kyllingfilet naturell; 175 gram Coop perletomater; 2 stk Avokado; 1 stk Sitroner; 600 gram Små gule poteter; 3 ss Olivenolje; Salt og pepper; 2 fedd Hvitløk

Saftig kyllingfilet med gyllen skorpe, servert med frisk salat av søte perletomater, kremete avokado og syrlig sitrondressing. Lett og sommerlig rett med fine kontraster.

20 min

4 porsjoner

Ingredienser

Kyllingfilet naturell

690 gram

Coop perletomater

175 gram

Avokado

2 stk

Sitroner

1 stk

Små gule poteter

600 gram

Olivenolje

3 ss

Salt og pepper

Hvitløk

2 fedd

Fremgangsmåte

Kok potetene hele i saltvann i 15-18 minutter til de er møre. Krydre kyllingfileten med salt, pepper og presset hvitløk.

Varm olje i en stekepanne på middels høy varme og stek kyllingen 5-6 minutter på hver side til den er gjennomstekt og gyllen.

Mens kyllingen steker, del perletomatene i to, skjær avokadoen i båter og bland med saft fra halv sitron, olivenolje, salt og pepper.

La kyllingen hvile 2-3 minutter, skjær i skiver og server med perletomatsalaten og kokte poteter.