Kyllingkjøttdeig og sjampinjong wok med nykål

Name: Kyllingkjøttdeig og sjampinjong wok med nykål
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 400 g Kyllingkjøttdeig; 300 g Sjampinjong; 400 g Nykål; 20 g Rød chili; 2 stk Egg; 4 fedd Hvitløk; 3 ss Soyasaus; 1 ss Worcestershire; 2 ss Rapsolje; etter smak Salt og pepper; 1 ts Sesamolje

Rask og intens wok med saftig kyllingkjøttdeig, umami-rik sjampinjong og knasende nykål, samlet i en blank, hvitløksbasert soyasaus. Retten er lett, frisk og full av kontraster i tekstur.

20 min

4 porsjoner

Ingredienser

Kyllingkjøttdeig

400 g

Sjampinjong

300 g

Nykål

400 g

Rød chili

20 g

Egg

2 stk

Hvitløk

4 fedd

Soyasaus

3 ss

Worcestershire

1 ss

Rapsolje

2 ss

Salt og pepper

etter smak

Sesamolje

1 ts

Fremgangsmåte

Skjær sjampinjong i kvarte, strimle nykålen fint, finhakk hvitløk og chili. Ha alle ingrediensene klart ved komfyren — wok går fort.

Varm rapsolje i en wok eller stor stekepanne på høyest mulig varme til oljen begynner å ryke. Brun kyllingkjøttdeigen i 3–4 minutter under kraftig omrøring til den er gyllen og gjennomstekt. Tilsett hvitløk og chili og stek i 30 sekunder.

Tilsett sjampinjong og wok videre i 2–3 minutter til de er gylne. Skyv kjøtt og sopp til siden, knekk eggene i midten av pannen og rør dem raskt til de er nesten stivnet, bland deretter alt sammen.

Ha i nykål og soyasaus og Worcestershire. Wok på høy varme i 2 minutter til nykålen har falt litt sammen men fortsatt er knasende. Smak til med salt og pepper.

Drypp sesamolje over og server umiddelbart i dype skåler — retten er god alene eller med en skje kokt ris.