Stekt torsk med blomkålpuré og stjernebacon
Saftig torsk med gyllenbrun overflate, servert på kremet blomkålpuré med sprø, salte baconbiter som gir en røykete kontrast til den milde fisken.
35 min
4 porsjoner
Ingredienser
Fryst torsk i blokk
800g
Blomkål
1 stk
Stjernebacon
140g
Poteter
600g
Smør
50g
Fløte
1 dl
Salt og pepper
Olivenolje
2 ss
Fremgangsmåte
Ta fisken ut av fryseren og la den tine. Del blomkålen i buketter og kok dem møre i saltvann i 15-20 minutter.
Kok potetene til de er møre, ca 20 minutter. Skjær baconet i biter og stek det sprøtt i en tørr panne, ta det opp og la det renne av på kjøkkenpapir.
Mos den kokte blomkålen med smør og fløte til en kremig puré, smak til med salt og pepper.
Krydre fiskestykkene med salt og pepper og stek dem gylne i olivenolje på middels høy varme i 3-4 minutter på hver side til de er gjennomstekte.
Server fisken på blomkålpuré med kokte poteter ved siden av, topp med sprøstekte baconbiter.