Oksekjøttdeig kebabgryte med lettrømme og gulerøtter

Name: Oksekjøttdeig kebabgryte med lettrømme og gulerøtter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 400 g Oksekjøttdeig; 200 g Lettrømme; 400 g Gulrot; 2 stk Avokado; 1 stk Løk; 3 fedd Hvitløk; 2 ts Spisskummen, malt; 1 ts Korianderfrø, malt; 2 ts Paprika, søt; 0,5 ts Chili, malt; 2 ss Olivenolje; etter smak Salt og pepper; 600 g Poteter

Krydret oksekjøttdeig med varme midtøstlige krydder — spisskummen, koriander og paprika — smeltet inn i en lett, syrlig rømmedressing. Møre gulerøtter og et friskt avokadotilbehør gir balanse mellom varme og kjølighet.

30 min

4 porsjoner

Ingredienser

Oksekjøttdeig

400 g

Lettrømme

200 g

Gulrot

400 g

Avokado

2 stk

Løk

1 stk

Hvitløk

3 fedd

Spisskummen, malt

2 ts

Korianderfrø, malt

1 ts

Paprika, søt

2 ts

Chili, malt

0,5 ts

Olivenolje

2 ss

Salt og pepper

etter smak

Poteter

600 g

Fremgangsmåte

Skrell og del poteter i båter, legg dem på en stekeplate med olivenolje, salt og paprika og sett i ovnen på 220 °C. Stek i 25–30 minutter til de er gylne og sprø.

Skrell gulrøtter og skjær dem i mynter. Finhakk løk og hvitløk.

Varm olivenolje i en bred stekepanne på middels høy varme. Stek løk i 2 minutter, tilsett hvitløk og stek 1 minutt til. Tilsett oksekjøttdeigen med spisskummen, koriander, paprika og chili og stek til kjøttet er gjennombrunet og godt krydret — ca. 6 minutter.

Tilsett gulrotmyntene og 1 dl vann, legg på lokk og la surre på lav varme i 10 minutter til gulrøttene er møre men ikke utkokte.

Mens gryta koser seg, skjær avokado i båter og krydre med salt, pepper og noen dråper olivenolje.

Rør lettrømmen inn i gryta rett før servering og smak til med salt. Server gryta med potetstavene og avokadoen ved siden av.