Stekt Tortellini med Pesto og Perletomater

Name: Stekt Tortellini med Pesto og Perletomater
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 250g Tortellini Ricotta og Spinat; 190g Pesto Alla Genovese; 175g Perletomater; 150g Coop Revet Ost Mozzarella; 3 ss Olivenolje; 2 fedd Hvitløk; etter smak Salt og pepper

Gyldenstekte tortellini med kremet ricotta og spinatfyll, toppet med frisk pesto og søte sprø perletomater. Revet mozzarella smelter sammen til en deilig ostekruste.

20 min

4 porsjoner

Ingredienser

Tortellini Ricotta og Spinat

250g

Pesto Alla Genovese

190g

Perletomater

175g

Coop Revet Ost Mozzarella

150g

Olivenolje

3 ss

Hvitløk

2 fedd

Salt og pepper

etter smak

Fremgangsmåte

Kok tortellini i saltvann ifølge pakningsanvisningen, hell av vannet og la dem avkjøles litt.

Halvér perletomatene og finhakk hvitløk.

Varm olje i en stor stekepanne på middels høy varme og stek tortellini til de er gylne på alle sider, ca 5-6 minutter.

Tilsett hvitløk og perletomater, stek i 2 minutter til tomatene begynner å bli myke.

Rør inn pesto og krydre med salt og pepper, bland godt sammen.

Dryss over revet mozzarella og la osten smelte i 1-2 minutter før servering.