Ovnsbakt kyllingkjøttdeig med eple og tomatsaus

Name: Ovnsbakt kyllingkjøttdeig med eple og tomatsaus
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 400g Kyllingkjøttdeig; 3 stk Epler Pink Lady; 4 stk San Marzano tomater; 1 stk Egg; 600g Poteter; 1 stk Løk; 2 fedd Hvitløk; 1 boks Hermetiske tomater; 2 ss Mel; 0,5 ts Kanel; 1 ts Timian; 2 ss Olivenolje; etter smak Salt og pepper

Møre kyllingkjøttdeigboller med søte eplekubiter, bakt i en rik tomatsaus med hint av kanel. Den søte smaken fra Pink Lady-eplene skaper en deilig kontrast til den syrlige tomatsausen.

40 min

4 porsjoner

Ingredienser

Kyllingkjøttdeig

400g

Epler Pink Lady

3 stk

San Marzano tomater

4 stk

Egg

1 stk

Poteter

600g

Løk

1 stk

Hvitløk

2 fedd

Hermetiske tomater

1 boks

Mel

2 ss

Kanel

0,5 ts

Timian

1 ts

Olivenolje

2 ss

Salt og pepper

etter smak

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 180°C. Skrell og kok potetene til de er møre, ca 15-20 minutter. Skjær eplene i små kubiter og løk og hvitløk fint. Grov hakk San Marzano-tomatene.

Bland kyllingkjøttdeig med egg, mel, eplekubiter, salt, pepper og kanel. Form til middels store boller og legg i en ildfast form.

Varm olje i en panne og stek løk og hvitløk mykt i 3 minutter. Tilsett de grove San Marzano-tomatene og hermetiske tomater, og la sausen putree i 10 minutter. Krydre med timian, salt og pepper.

Hell tomatsausen over kjøttbollene i formen og stek i ovnen i 25 minutter til bollene er gjennomstekte og sausen boblet.

Server kjøttbollene med tomatsaus og kokte poteter ved siden av.