Laksefilet med brokkoli og søtpotetmos
Saftig laksefilet med gylden overflate, servert med kremet søtpotetmos og sprø brokkoli. Fisken får en delikat smak av smør og sitron, mens søtpoteten gir en mild søtme som balanserer perfekt.
30 min
4 porsjoner
Ingredienser
Laksefilet uten skinn
500g
Brokkoli
1 stk
Søtpotet
800g
Smør
3 ss
Sitron
1 stk
Olivenolje
2 ss
Salt
etter smak
Pepper
etter smak
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200°C og skrell søtpotetene, kutt i store biter.
Kok søtpotetbitene i saltet vann i 15-20 minutter til de er møre.
Del brokkolien i buketter og dampkok eller kok i 4-5 minutter til den er sprø-mør.
Krydre laksefileten med salt og pepper, og stek den i olivenolje på medium-høy varme i 3-4 minutter på hver side.
Mos søtpotetene med smør, salt og pepper til en kremet konsistens.
Server laksen med søtpotetmos og brokkoli, drypp over sitronjuice.