Stekt torsk med mangoavokado-salsa og ovnsbakte perlepoteter

Name: Stekt torsk med mangoavokado-salsa og ovnsbakte perlepoteter
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 800g Fryst torsk i blokk; 800g (2 pk) Perlepotet; 2 stk Mango; 200g Rød spisspaprika; 1 stk Norsk rød løk; 3 ss Olivenolje; 50g Smør; 2 fedd Hvitløk; 1 stk Lime; etter smak Salt og pepper; 1 ts Paprika

Mør og flakende torsk med sprø skorpe, toppet med frisk og syrlig mangosalsa med hint av løk og paprika. Serveres med kremete ovnsbakte perlepoteter som smelter på tunga.

35 min

4 porsjoner

Ingredienser

Fryst torsk i blokk

800g

Perlepotet

800g (2 pk)

Mango

2 stk

Rød spisspaprika

200g

Norsk rød løk

1 stk

Olivenolje

3 ss

Smør

50g

Hvitløk

2 fedd

Lime

1 stk

Salt og pepper

etter smak

Paprika

1 ts

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 200°C og tine torsken helt.

Vask perlepotetene og del dem i to. Bland med 2 ss olivenolje, salt og pepper, legg på stekebrett og stek i ovnen i 25-30 minutter til gylne.

Mens potetene steker, kutt mango og paprika i små terninger. Finhakk rød løk og press hvitløk. Bland alt med limesaft, salt og pepper til en salsa.

Krydre torskefileten med salt, pepper og paprika. Stek i smør på middels høy varme i 3-4 minutter på hver side til gyllen og gjennomstekt.

Server torsken toppet med mangosalsa ved siden av de ovnsbakte perlepotetene.