Oksekjøttdeig-tacoskåler med mango og avokado
Krydret, saftig oksekjøttdeig med varm smak av cumin og røkt paprika, servert i crispy salat med frisk mango-avokado-salsa. Hvert munnfull gir en kontrast mellom varmt, krydret kjøtt og kald, fruktig sødme.
Finhakk løk og hvitløk. Varm olje i en stekepanne på middels høy varme og fres løk og hvitløk i 2 minutter til det er mykt og glassaktig.
Tilsett oksekjøttdeigen og brekk den opp med en sleiv. Stek i 5–6 minutter til kjøttet er gjennomstekt og har fått brun, sprø overflate. Dryss over cumin, røkt paprika, chili, salt og pepper og rør godt inn. La steke 1 minutt til for å blomstre krydderet.
Mens kjøttet steker, skrell og terning mango og avokado i like store biter. Vend forsiktig sammen med hvitvinseddik, litt salt og pepper i en bolle.
Riv av hele, dype salatblader fra crispisalaten og legg dem som skåler på tallerkenen.
Fyll hvert salatblad med varm kjøttdeig og topp med mango-avokado-salsa. Server umiddelbart.