Stekt svin indrefilet med søtpotetstuing og mais

Name: Stekt svin indrefilet med søtpotetstuing og mais
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 500g Svin indrefilet; 2 stk Maiskolbe sous vide; 100g Crème fraîche; 800g Søtpotet; 50g Smør; 2 ss Olivenolje; Salt og pepper; 1 ts Timian; 2 fedd Hvitløk

Mørt svin indrefilet med gyllen skorpe, servert med kremete søtpotetmos tilsatt crème fraîche. Søte maiskolber gir en frisk kontrast til det rike kjøttet.

35 min

4 porsjoner

Ingredienser

Svin indrefilet

500g

Maiskolbe sous vide

2 stk

Crème fraîche

100g

Søtpotet

800g

Smør

50g

Olivenolje

2 ss

Salt og pepper

Timian

1 ts

Hvitløk

2 fedd

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 200 grader og skrell søtpotetene, skjær i biter.

Kok søtpotetbitene i lettsaltet vann i 15-20 minutter til de er møre.

Krydre indrefileten med salt, pepper og timian på alle sider.

Varm opp maiskolbene etter anvisning på pakken mens kjøttet steker.

Brun indrefileten gyllen på alle sider i olivenolje i en stekepanne på høy varme, ca 2 minutter per side.

Legg kjøttet i ovnen og stek i 12-15 minutter til kjernetemperaturen når 63 grader. La det hvile 5 minutter.

Mos søtpotetene med smør, crème fraîche og presset hvitløk til en kremete konsistens. Smak til med salt og pepper.

Skjær kjøttet i skiver og server med søtpotetmoset og varme maiskolber.