Laksefilet i fløtesaus med spinat og eggnudler
Silkemyk laks i en fyldig, kremet fløtesaus med hvitløk og fersk spinat, servert over myke eggnudler — en rett med dyp smak og lun, mettende konsistens.
Kok eggnudler etter anvisning på pakken, vanligvis 3–4 minutter i lettsaltet vann. Sil av og sett til side. Finhakk løk og hvitløk. Krydre laksefiletene godt med salt og pepper.
Smelt smøret i en bred stekepanne på middels høy varme. Legg laksefiletene ned med skinnsiden og stek 3–4 minutter til skinnet er sprøtt. Snu og stek 2 minutter til. Ta fisken ut og la den hvile.
Stek løk og hvitløk i samme panne på middels varme i 2–3 minutter til de er myke og blanke. Hell i fløten og soyasaus, rør godt og la sausen småkoke i 3–4 minutter til den tykner lett.
Rør spinaten inn i sausen og la den falle sammen i 1–2 minutter. Smak til med salt og pepper. Fordel eggnudler i dype tallerkener, legg laksebiter oppå og hell den kremete spinatsausen over.