Kremete hvite bønner med stekt spinat

Name: Kremete hvite bønner med stekt spinat
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 2 bokser (800g) Hvite bønner; 65g Babyspinat; 1 boks (400g) Hermetiske tomater; 2 dl Crème fraîche; 4 fedd Hvitløk; 1 stk Løk; 2 ss Olivenolje; 2 ts Oregano; etter smak Salt og pepper; 800g Poteter

Fløyelsmyke hvite bønner i en rik tomatsaus med hvitløk og urter. Frisk babyspinat tilsettes til slutt for en mild, jernrik kontrast.

25 min

4 porsjoner

Ingredienser

Hvite bønner

2 bokser (800g)

Babyspinat

65g

Hermetiske tomater

1 boks (400g)

Crème fraîche

2 dl

Hvitløk

4 fedd

Løk

1 stk

Olivenolje

2 ss

Oregano

2 ts

Salt og pepper

etter smak

Poteter

800g

Fremgangsmåte

Skrell og kok potetene i saltet vann i 20 minutter til de er møre. Finhakk løk og hvitløk.

Varm olivenolje i en stor gryte og stek løk og hvitløk på middels varme i 3 minutter til løken er myk.

Tilsett knuste hermetiske tomater og oregano. La sausen putre i 8-10 minutter til den tykner.

Skyll og tørk de hvite bønnene og rør dem ned i tomatsausen sammen med crème fraîche. Krydre med salt og pepper og la det varme gjennom i 5 minutter.

Rør inn babyspinat til den visner sammen. Server med de varme potetene.