Rekewok med eggnudler, gulrot og hvitløk
Saftige argentinske villreker stekt raskt på høy varme med sprø gulrotstrimler og eggnudler i en aromatisk hvitløk- og soyabasert woksaus — lett, syrlig og med en tydelig umamidybde.
Kok eggnudler etter anvisning, sil av og sett til side. Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne strimler med ostehøvel eller kniv. Finhakk hvitløken. Bland soyasaus, fiskesaus, sukker, hvitvinseddik og chili i en liten bolle til woksausen.
Varm rapsolje i en wok eller stor panne på maksimal varme til det ryker. Tilsett gulrotstrimler og fryst grønnsaksblanding og wok på høy varme i 2–3 minutter under konstant omrøring til de er møre men fortsatt har litt bit.
Skyv grønnsakene til siden av woken, tilsett litt mer olje og stek rekene med hvitløk i 1–2 minutter til de er rosa og gjennomstekte. Bland rekene inn med grønnsakene.
Tilsett eggnudlene og hell woksausen over. Rør alt godt sammen på høy varme i 1 minutt til sausen er jevnt fordelt. Server umiddelbart, gjerne med ekstra chili ved siden av.