Svinekjøttdeig bolognese med spaghetti og sundried tomatoes

Name: Svinekjøttdeig bolognese med spaghetti og sundried tomatoes
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 400 g Svinekjøttdeig; 400 g Barilla spaghetti; 100 g Apetina sundried tomatoes; 400 g Hermetiske tomater; 1 stk Løk; 3 fedd Hvitløk; 2 ss Olivenolje; 1 ts Oregano, tørket; etter smak Salt og pepper; 1 dl Hønsbuljong

Fyldig og rundsmakende bolognese laget på svinekjøttdeig, der solmodne, søtlige sundried tomatoes gir ekstra dybde og intensitet til sausen. Retten hviler på en smidig, lang-kokt tomatsaus med mild syre og urtepreg.

35 min

4 porsjoner

Ingredienser

Svinekjøttdeig

400 g

Barilla spaghetti

400 g

Apetina sundried tomatoes

100 g

Hermetiske tomater

400 g

Løk

1 stk

Hvitløk

3 fedd

Olivenolje

2 ss

Oregano, tørket

1 ts

Salt og pepper

etter smak

Hønsbuljong

1 dl

Fremgangsmåte

Sett en stor gryte med lettsaltet vann til koking. Finhakk løk og hvitløk. Grovhakk sundried tomatoes.

Varm olivenolje i en vid gryte på middels høy varme. Stek svinekjøttdeigen, brekk den godt opp, til den er gjennombrunet — ca. 5 minutter. Skyv kjøttet til siden, tilsett løk og hvitløk og stek i 2–3 minutter til løken er myk.

Tilsett sundried tomatoes, hermetiske tomater, buljong og oregano. Rør godt, senk varmen og la sausen småputre uten lokk i 20 minutter. Smak til med salt og pepper.

Mens sausen putrer, kok spaghettien til al dente etter anvisning på pakken. Ta vare på 1 dl pastavann før du heller av.

Rør litt pastavann inn i sausen for å binde den, tilsett den kokte spaghettien og vend godt slik at pastaen dekkes av saus.

Server umiddelbart, gjerne med revet parmesan eller en sprukket sort pepper på toppen.