Wokstekte kikerter med mango og jordnær

Name: Wokstekte kikerter med mango og jordnær
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 800 gram (2 bokser) Kikerter; 1 stk Mango; 200 gram Jordbær; 4 stk Egg; 100 gram ekstra Baby spinat; 3 ss Soyasaus; 2 fedd Hvitløk; 1 ss fersk revet Ingefær; 3 ss Rapsolje; 1 ts Sesamolje; etter smak Salt

Sprø kikerter wokstektes med søt mango og saftige jordbær i en lett soyabasert saus. Den overraskende kombinasjonen av salt og søtt gir en frisk og mettende rett med asiatisk touch.

20 min

4 porsjoner

Ingredienser

Kikerter

800 gram (2 bokser)

Mango

1 stk

Jordbær

200 gram

Egg

4 stk

Baby spinat

100 gram ekstra

Soyasaus

3 ss

Hvitløk

2 fedd

Ingefær

1 ss fersk revet

Rapsolje

3 ss

Sesamolje

1 ts

Salt

etter smak

Fremgangsmåte

Skyll og tørk kikerter godt. Skjær mango i terninger, jordbær i halver og press hvitløk. Riv ingefær fint.

Varm 2 ss rapsolje i en stor wok eller stekepanne på høy varme og stek kikertene gylne og sprø i 5-6 minutter. Krydre med salt.

Skyv kikertene til side og tilsett resterende olje. Stek hvitløk og ingefær i 30 sekunder til duften løfter seg.

Mens kikertene steker, koke egg i 6-7 minutter til de er myktkotte. Hell av vannet og skrell dem.

Tilsett mango og jordbær i woken og stek forsiktig i 2 minutter. Hell over soyasaus og sesamolje.

Rør inn spinat og la den falle sammen. Server umiddelbart med halverte egg på toppen.