Ovnsbakt oksekjøttdeig med perlepoteter og paprikasaus
Saftig kjøttdeig som stekes gylden i ovn, servert med kremete perlepoteter og en fyldig paprikasaus med søtlige røde og grønne paprika. Hvitløk og timian gir en varm, aromatisk finish.
Forvarm ovnen til 200°C og sett potetene til koking i saltet vann i 15-20 minutter til de er møre.
Form kjøttdeigen til 8 små kjøttboller, krydre med salt og pepper, og brun dem gylne i olivenolje i en stekepanne på høy varme i 4-5 minutter.
Overfør kjøttbollene til et ildfast fat og stek ferdig i ovnen i 12-15 minutter.
Mens kjøttet er i ovnen, skjær paprika og løk i tynne skiver og hvitløk fint. Stek grønnsakene i samme panne i 6-8 minutter til de er myke.
Rør inn crème fraîche og timian i paprikablandingen, la putre i 3-4 minutter og smak til med salt og pepper.
Server kjøttbollene med kokte poteter og paprikasausen ved siden av.