Ovnsbakt svinefilet med hvite bønner og tomatsalat
Mørt svinefilet marinert i urter og stekt til perfeksjon, servert med kremete hvite bønner og en frisk salat av klasetomat med basilikum. En harmonisk kombinasjon av rik kjøttsmak og friske, rene smaker.
Forvarm ovnen til 200°C og skrell poteter, kutt i båter og legg på stekeplate med salt, pepper og 1 ss olivenolje.
Krydre svinefileten med salt og pepper, brun den på alle sider i en varm stekepanne med olje og overfør til ovnen sammen med potetene i 20-25 minutter.
Mens kjøttet stekes, finhakk løk og hvitløk og fres dem i en kjele med 1 ss olivenolje til løken er myk.
Tilsett de hvite bønnene med saften og la dem varme gjennom i 8-10 minutter, smak til med salt og pepper.
Skjær tomatene i båter, bland med resten av olivenoljen, balsamico, revet basilikum, salt og pepper.
La svinefileten hvile i 5 minutter før du skjærer den i skiver og serverer med bønner, poteter og tomatsalat.