Stekte bøkerøkte koteletter med søtpotet og rød paprikasaus

Name: Stekte bøkerøkte koteletter med søtpotet og rød paprikasaus
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1,1 kg Bøkerøkte sommerkoteletter; 800g Søtpotet; 300g Spisspaprika rød søt; 1 stk Løk; 2 fedd Hvitløk; 2 dl Crème fraîche; 1 dl Hønsbuljong; 3 ss Olivenolje; 1 ts Timian; etter smak Salt og pepper

Møre koteletter med mild røyksmak, kombinert med karamelliserte søtpoteter og en fyldig, søt paprikasaus med hint av timian. Den røkte smaken fra kjøttet balanserer perfekt mot den søte, kremet sausen.

35 min

4 porsjoner

Ingredienser

Bøkerøkte sommerkoteletter

1,1 kg

Søtpotet

800g

Spisspaprika rød søt

300g

Løk

1 stk

Hvitløk

2 fedd

Crème fraîche

2 dl

Hønsbuljong

1 dl

Olivenolje

3 ss

Timian

1 ts

Salt og pepper

etter smak

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 200°C. Skjær søtpotetene i båter og bland med olivenolje, salt og pepper på et stekebrett. Stek i ovnen i 25-30 minutter til de er møre og gylne.

Skjær paprika, løk og hvitløk fint mens søtpotetene steker. Varm olje i en stekepanne og stek grønnsakene myke på middels varme i 8-10 minutter.

Tilsett buljong og la det koke inn før du rører inn crème fraîche og timian. La sausen putre på lav varme i 5 minutter og smak til med salt og pepper.

Krydre kotelettene med salt og pepper og stek dem i en varm panne med litt olje i 3-4 minutter på hver side til de er gjennomstekte.

Server kotelettene med søtpotetbåtene og paprikasausen ved siden av.