Sei i karripanne med spinat og cashewnøtter

Name: Sei i karripanne med spinat og cashewnøtter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 400g pk Fryst sei i blokk; 110g Cashewnøtter; 65g Babyspinat; 2 dl Ris; 400ml boks Kokosmjölk; 1 stk Løk; 2 fedd Hvitløk; 2 ts Curry; 2 ss Olivenolje; Salt og pepper

Saftige seibiter i en mild, kremet karrisaus med frisk spinat og sprø cashewnøtter. En varmende rett med eksotiske smaker som balanseres perfekt av de nøttige teksturene.

20 min

4 porsjoner

Ingredienser

Fryst sei i blokk

400g pk

Cashewnøtter

110g

Babyspinat

65g

Ris

2 dl

Kokosmjölk

400ml boks

Løk

1 stk

Hvitløk

2 fedd

Curry

2 ts

Olivenolje

2 ss

Salt og pepper

Fremgangsmåte

Tine seien helt og skjær i store biter. Kok risen etter anvisning på pakken.

Hakk løk og hvitløk fint, og skjær seien i mundane biter på 3-4 cm.

Varm olje i en stor stekepanne og fres løk og hvitløk i 2 minutter til de er myke.

Tilsett curry og fres i 30 sekunder før du haller i kokosmjølk og lar det koke opp.

Legg i seibitene, krydre med salt og pepper og la dem simre i 5-6 minutter til fisken er gjennomstekt.

Rør inn babyspinat og cashewnøtter de siste 2 minuttene, og server over den varme risen.