Korean BBQ svineindrefilet med ris og mangosalsa
Glasert, mørt svinekjøtt med dype, søt-salte koreanske smaker, servert med dampet ris og en frisk mangosalsa som skjærer gjennom den rike marinaden med sødme og syre.
Sett risen til koking etter pakkens anvisning — typisk 1 del ris til 1,5 deler vann, kok opp, senk varmen og la trekke under lokk i 12–15 minutter.
Mens risen koker, skjærer du mangoen i små terninger og halverer tomatene. Bland dem i en bolle med crispisalat, hvitvinseddik, en klype chili og litt salt til en frisk salsa.
Skjær indrefileten i skiver på ca. 1,5 cm. Varm olje i en stekepanne på høy varme og stek skivene 2–3 minutter per side til de er karamelliserte og gjennomstekte. Marinaden vil glasere og bli litt klissete — dette er som det skal.
Anrett ris i bunnen av tallerkenen, legg kjøttskivene over og topp med mangosalsaen. Server umiddelbart.