Wok-stekt laks med mango og brokkoli

Name: Wok-stekt laks med mango og brokkoli
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 800g Fryst laksefilet; 2 stk Mango; 1 stk Brokkoli; 3 dl Ris; 3 fedd Hvitløk; 2 cm bit Ingefær; 3 ss Soyasaus; 3 ss Rapsolje; etter smak Salt og pepper

Saftig laks med karamellisert overflate, sprø brokkoli og søt mango i en lett soyaglaze. Asiatiske smaker som balanserer perfekt mellom salt, søtt og umami.

20 min

4 porsjoner

Ingredienser

Fryst laksefilet

800g

Mango

2 stk

Brokkoli

1 stk

Ris

3 dl

Hvitløk

3 fedd

Ingefær

2 cm bit

Soyasaus

3 ss

Rapsolje

3 ss

Salt og pepper

etter smak

Fremgangsmåte

Sett ris til koking etter pakningens anvisning og tin laksen til romtemperatur.

Skjær laksen i store biter, del brokkoli i buketter, terning mango og finhakk hvitløk og ingefær.

Krydre laksbitene med salt og pepper og stek dem gylne i olje på høy varme i wok eller stor panne i 2-3 minutter per side. Ta ut og hold varmt.

Wok brokkolien i samme panne på høy varme i 2-3 minutter til den er sprø-mør.

Tilsett hvitløk, ingefær og mango, stek i 1 minutt, og vend laksen tilbake sammen med soyasaus.

Server den wok-stekte laksen over ris med brokkolien og mangoen rundt.