Gyros-kylling med couscous og tzatziki
Saftige, krydrede kyllingbiter med tydelig smak av paprika, oregano og hvitløk, servert over luftig couscous og toppet med kjølig, frisk tzatziki. En balansert rett med god kontrast mellom varmt kjøtt og kald saus.
Kok opp 2,5 dl kyllingbuljong. Ha couscousen i en bolle, hell den kokende buljongen over, rør inn en skvett olivenolje og dekk til med plastfolie. La stå i 5 minutter, løs opp med gaffel og vend inn fersk spinat slik at den faller litt sammen av varmen.
Varm en stekepanne på høy varme med litt olivenolje. Stek kyllingbitene i 3–4 minutter per side til de er gjennomstekte og har fått god stegeskorpe. Smak til med salt og pepper om nødvendig.
Fordel couscousen på tallerkener, legg kyllingen over og avslutt med en raus skje tzatziki ved siden av. Server umiddelbart.