Svinekjøttdeig-tacoskåler med avokado og mango

Name: Svinekjøttdeig-tacoskåler med avokado og mango
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 400 g Svinekjøttdeig; 1 stk Isbergsalat; 3 stk Avokado; 1 stk Mango; 250 g Klasetomater; 1 stk Løk; 3 fedd Hvitløk; 1 ss Olivenolje; 2 ts Cumin; 2 ts Paprikapulver; 1 ts Chili; etter smak Salt; etter smak Pepper; 1 ss Soyasaus; 1 ss Lime eller sitron (juice)

Krydret, saftig svinekjøttdeig med varme meksikanske smaker, servert i isbergsalatblader som friske, sprø skåler. Fyldig avokado og søt mango gir en kontrast av kremete og fruktig mot den sterke kjøttfyllingen.

25 min

4 porsjoner

Ingredienser

Svinekjøttdeig

400 g

Isbergsalat

1 stk

Avokado

3 stk

Mango

1 stk

Klasetomater

250 g

Løk

1 stk

Hvitløk

3 fedd

Olivenolje

1 ss

Cumin

2 ts

Paprikapulver

2 ts

Chili

1 ts

Salt

etter smak

Pepper

etter smak

Soyasaus

1 ss

Lime eller sitron (juice)

1 ss

Fremgangsmåte

Finhakk løk og hvitløk. Terning mango og avokado i biter på ca. 1–2 cm. Halvere klasetomatene. Bland mango, avokado og tomater i en skål, press over litt limejuice og sett til side.

Varm olivenolje i en stor stekepanne eller wok på høy varme. Fres løk og hvitløk i 2 minutter til de er blanke. Tilsett svinekjøttdeigen og stek under omrøring til alt kjøttet er brunet, ca. 5–6 minutter.

Tilsett cumin, paprika, chili, soyasaus, salt og pepper direkte i pannen og rør godt inn i kjøttet. La det surre på middels varme i 3–4 minutter til smakene setter seg og eventuell væske koker inn.

Løsne store, hele blader fra isbergsalaten slik at de danner naturlige skåler.

Fordel den krydrede kjøttfyllingen i salatskålene og topp med mango-avokado-blandingen. Server umiddelbart.