Wok med scampi, nykål og chili

Name: Wok med scampi, nykål og chili
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 270 gram Scampi naturell; 400 gram Nykål; 1 stk Rød chili; 600 gram Små gule poteter; 3 fedd Hvitløk; 2 cm stykke Ingefær; 3 ss Soyasaus; 3 ss Rapsolje; 1/2 stk Sitron

Saftige scampi wokstekt med sprø nykål og het chili i en lett soyabasert saus. De søte scampiene balanseres perfekt av den friske kålen og den varme chilismaken.

20 min

4 porsjoner

Ingredienser

Scampi naturell

270 gram

Nykål

400 gram

Rød chili

1 stk

Små gule poteter

600 gram

Hvitløk

3 fedd

Ingefær

2 cm stykke

Soyasaus

3 ss

Rapsolje

3 ss

Sitron

1/2 stk

Fremgangsmåte

Kok de gule potetene hele i saltvann i 15-18 minutter til de er møre, la dem avkjøles og del dem i to.

Mens potetene koker, skjær nykål i tynne strimler, finhakk hvitløk og ingefær, og skjær rød chili i tynne skiver.

Varm 2 ss rapsolje i en stor wok eller stekepanne på høy varme og stek scampiene i 2-3 minutter til de er rosa og ferdig stekt, ta dem ut av pannen.

Tilsett litt mer olje om nødvendig og stek potethalvene gylne på snittflaten i 3-4 minutter.

Tilsett hvitløk, ingefær og chili og stek i 30 sekunder til det dufter.

Legg i nykålstrimlene og wok i 2-3 minutter til de er sprø-møre.

Ha scampiene tilbake i pannen, hell over soyasaus og press over sitron.

Bland alt sammen og server umiddelbart mens kålen fortsatt er sprø.