Kjøttdeig og paprika i tomatsaus med pasta
Kraftig og saftig kjøttdeig av storfe og svin i en dyp tomatsaus med søt rød paprika og urter — sausen klistrer seg til pastaen og gir en fyldig, rund smak med lett syre fra tomater.
Sett en stor gryte med lettsaltet vann over høy varme. Hakk løk og hvitløk fint, del paprikaen i terninger og grovhakk tomatene.
Varm olivenolje i en dyp stekepanne eller bred gryte på høy varme. Ha i kjøttdeig av storfe og svin, krydre med salt, pepper og paprikapulver, og stek under omrøring til kjøttet er gjennomstekt og lett brunet — ca. 6–8 minutter.
Skru ned varmen til middels. Tilsett løk, hvitløk og paprika i pannen med kjøttet og stek videre i 4–5 minutter til grønnsakene er myke.
Ha i hermetiske tomater og ferske tomater, tilsett oregano og la sausen småkoke uten lokk i 10–12 minutter mens du koker pastaen etter anvisning på pakken. Smak til med salt og pepper.
Sil av pastaen og vend den i sausen. Server med revet ost over.