Svinekjøttdeig i marokkansk kryddergryte
Fyldig gryte med saftig svinekjøttdeig i en rødfruktig tomatsaus krydret med cumin, kanel og paprika, med myke brokkolibuketter og kremete kikerter. Sausen er dyp og litt søtlig med en varm, orientalsk krydderaroma.
Finhakk løk og hvitløk. Skyll og avsil kikertene.
Varm olivenolje i en bred gryte på middels høy varme. Tilsett løk og stek i 3–4 minutter til den er myk og blank. Tilsett hvitløk, cumin, kanel, røkt paprika og chiliflak og stek i 1 minutt til krydderne dufter.
Tilsett svinekjøttdeigen og stek under omrøring i 5–6 minutter til kjøttet er brunet og gjennomstekt. Krydre godt med salt og pepper.
Hell i hermetiske tomater og kraft, tilsett kikertene og rør alt godt sammen. La gryten koke opp, skru ned varmen og la den putre uten lokk i 10 minutter.
Tilsett den frosne brokkoliblandingen direkte i gryten og rør inn. Legg på lokk og la det surre videre i 7–8 minutter til brokkolien er gjennomvarm og mør.
Smak til med salt, pepper og eventuelt mer cumin. Server direkte fra gryten, gjerne med brød eller ris.