Torsk i tomatsaus med penne og gulrot
Saftige torskebiter i en fyldig tomatsaus med urter og chili, kombinert med al dente penne. Søte gulrotskiver gir retten friskhet og god teksturkontrast.
Sett pastavann til koking med salt, og kok pennene etter anvisning på pakken.
Tøm torsken for vann og del den i store biter, krydre med salt og pepper.
Skjær gulrøttene i skrå skiver, finhakk løk og hvitløk.
Stek torskbitene gylne i olivenolje i en stor panne i 2-3 minutter per side, ta dem opp og sett til side.
Sautér løk og gulrot i samme panne i 3-4 minutter til de mykner, tilsett hvitløk og stek i 1 minutt til.
Hell i begge typene hakkede tomater og la sausen småkoke i 8-10 minutter til den tykner.
Legg torsken tilbake i sausen og varm den forsiktig gjennom i 2-3 minutter, server med den varme pastaen.