Kylling minuttfilet med ramsløk, asparges og gresk yoghurt
Lynstekte kyllingfileter med intens ramsløkaroma, servert over en kjølig, kremet yoghurtbase med sprø grønne asparges. Retten er frisk og urterik med et godt samspill mellom varmt kjøtt og kald saus.
Knekk av den treete nedre delen av aspargesene og ha dem i en varm panne med 1 ss olivenolje og salt. Stek på høy varme i 3–4 minutter under av og til risting til de er lett karamelliserte men fortsatt har bit.
Rør gresk yoghurt glatt med finhakket hvitløk, sitronjuice, 1 ss olivenolje, salt og pepper. Fordel yoghurten ut på et fat eller fire tallerkener.
Stek kyllingfiletene (begge varianter) i 1 ss olivenolje på høy varme i 2–3 minutter per side til de er gylne og gjennomstekte. Del regnbuetomatene i to og la dem falle ned i pannen de siste 30 sekundene for å bli lett varme.
Legg asparges og kyllingfileter over yoghurten, topp med de varme tomatene og dryss over litt pepper og eventuelt en tråd olivenolje før servering.