Torsk i ovn med søtpoteter og spekeskinke
Hvit, flakende torsk med subtilt urtesmør, bakt sammen med søte, karamelliserte søtpotetbiter. Salte striper av spekeskinke gir en deilig kontrast til fiskens milde smak.
Forvarm ovnen til 200°C og tine torsken.
Skrell søtpotetene og skjær i 2 cm store terninger. Bland med 2 ss olivenolje, salt og pepper.
Legg søtpotetbitene på et stekebrett og stek i ovnen i 25 minutter til de er møre.
Skjær torsken i 4 porsjoner og krydre med salt og pepper. Legg i et ovnsfat.
Bland myk smør med finhakket hvitløk og timian. Smør blandingen over fisken.
Legg striper av spekeskinke over fisken og stek i ovnen de siste 12-15 minuttene.
Varm grønnsaksblandingen i en panne med 1 ss olivenolje i 4-5 minutter mens fisken steker.
Server torsken med søtpotetene og varme grønnsaker ved siden av.