Appelsinglaserte søtpoteter med svarte bønner

Name: Appelsinglaserte søtpoteter med svarte bønner
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 3 stk Appelsiner; 800 gram Søtpotet; 2 bokser Svarte bønner hermetisk; 500 gram Fryst spinat; 2 ss Smør; 2 fedd Hvitløk; 2 ss Honning; 1 ts Cumin; etter smak Salt og pepper

Karamelliserte søtpoteter med en syrlig-søt appelsinglasur, servert med kremete svarte bønner og fryst spinat. En varmende og fargerik rett med deilig kontrast i smaker.

25 min

4 porsjoner

Ingredienser

Appelsiner

3 stk

Søtpotet

800 gram

Svarte bønner hermetisk

2 bokser

Fryst spinat

500 gram

Smør

2 ss

Hvitløk

2 fedd

Honning

2 ss

Cumin

1 ts

Salt og pepper

etter smak

Fremgangsmåte

Skjær søtpotetene i 2 cm tykke skiver. Press saften av 2 appelsiner og del den tredje i båter til servering.

Varm smør i en stor stekepanne og stek søtpotetskivene gylne på begge sider, ca. 4 minutter per side.

Hell appelsinsjusen og honningen over søtpotetene, la det karamellisere i 3-4 minutter mens det bobler forsiktig.

Samtidig varmer du skylte svarte bønner med hakket hvitløk, cumin, salt og pepper i en saus tepanne i 5 minutter.

Tø opp spinaten i en egen panne og klem ut overflødig væske. Krydre med salt og pepper.

Servér de glaserte søtpotetene med bønnene, spinaten og ferske appelsinbåter på siden.