Stekt laks med soltørkede tomater og lettrømme

Name: Stekt laks med soltørkede tomater og lettrømme
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 800g Fryst laksefilet; 300g Lettrømme; 100g Apetina sundried tomatoes; 800g Poteter; 1 stk Brokkoli; 2 fedd Hvitløk; 3 ss Olivenolje; 2 ss Smør; Salt og pepper; 1 ts Timian

Saftig laksefilet med gyllen skorpe, servert i en kremet saus med soltørkede tomater og urter. Den milde rømmen balanserer perfekt mot de intense, søte tomatene.

25 min

4 porsjoner

Ingredienser

Fryst laksefilet

800g

Lettrømme

300g

Apetina sundried tomatoes

100g

Poteter

800g

Brokkoli

1 stk

Hvitløk

2 fedd

Olivenolje

3 ss

Smør

2 ss

Salt og pepper

Timian

1 ts

Fremgangsmåte

Ta laksen ut av fryseren og la den tine. Skjær poteter i biter og kok dem i saltet vann i 15-20 minutter til de er møre.

Del brokkoli i buketter og kok dem i 4-5 minutter til de er sprø-møre. Finhakk hvitløk og skjær soltørkede tomater i strimler.

Krydre laksefiletene med salt, pepper og timian, og stek dem i smør på middels høy varme i 3-4 minutter per side til de er gylne og gjennomstekte.

Ta laksen av pannen og sett til side. I samme panne, stek hvitløk i 30 sekunder før du tilsetter lettrømme og soltørkede tomater. La sausen koke forsiktig i 2-3 minutter.

Legg laksen tilbake i pannen med sausen og varm gjennom. Server med kokte poteter og brokkoli.