Kyllingfilet wok med mango og søtpotet
Sprøstekte kyllingstrimer wokket med søt mango, gulrot og grønnsaker i en syrlig-søt saus med soyasaus og ingefær. En livlig rett med kontraster mellom saftig frukt og salt kjøtt.
Sett vann til koking med salt og kok risen etter anvisning på pakken, ca. 18 minutter.
Skrell og julienneskjær gulrøttene. Skrell mangoen og skjær fruktkjøttet i grove terninger. Finhakk hvitløk. Bland soyasaus, hvitvinseddik, sukker og chili til en saus i en liten skål.
Varm olje i en wok eller stor stekepanne på høy varme til det ryker. Tilsett kyllingstrimlene og wokk dem med hvitløk i 3–4 minutter til de er gylne og gjennomstekte. Tilsett gulrot og fryst grønnsaksblanding og wokk videre i 3 minutter.
Hell sausen over grønnsakene og kyllingen, rør godt og tilsett mangobiter til slutt. Wokk i 1 minutt til alt er glassert og servert umiddelbart over kokt ris.