Fullkornsnudler med røde linser i krydret tomatsaus

Name: Fullkornsnudler med røde linser i krydret tomatsaus
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 250 g Fullkornsnudler; 200 g Røde linser; 1 stk Gul løk; 200 ml Yoghurt naturell; 400 g Hermetiske hakkede tomater; 3 fedd Hvitløk; 2 cm bit Ingefær; 2 ss Rapsolje; 5 dl Grønnsaksbuljong; 1 ts Cumin; 1/2 ts Chiliflak; etter smak Salt

Al dente fullkornsnudler i en rik, krydret saus med møre røde linser som smelter på tungen. Varmet av ingefær og chili, balansert med yoghurtens kjølige mildhet.

20 min

4 porsjoner

Ingredienser

Fullkornsnudler

250 g

Røde linser

200 g

Gul løk

1 stk

Yoghurt naturell

200 ml

Hermetiske hakkede tomater

400 g

Hvitløk

3 fedd

Ingefær

2 cm bit

Rapsolje

2 ss

Grønnsaksbuljong

5 dl

Cumin

1 ts

Chiliflak

1/2 ts

Salt

etter smak

Fremgangsmåte

Sett vann til koking for nudlene og finhakk løk, hvitløk og ingefær.

Varm oljen i en stor gryte og fres løk, hvitløk og ingefær i 3 minutter til løken er myk.

Tilsett linsene, hakkede tomater, buljong, cumin og chiliflak. La det koke opp og småkoke i 12-15 minutter til linsene er møre.

Mens sausen putrer, kok nudlene etter pakningens anvisning til de er al dente.

Smak linsesausen til med salt og rør inn halvparten av yoghurten.

Server nudlene toppet med linsesausen og en klatt yoghurt ved siden av.